Notre rôle, en tant que vignerons, est aussi de sensibiliser aux pratiques agricoles respectueuses de la terre, du vivant, d’avoir une approche ludique et pédagogique de la viticulture bio. Partager notre connaissance, notre savoir-faire, et notre passion pour les transmettre aux générations futures fait partie de notre ADN !
Depuis le XIIème siècle
En venant au domaine, vous remonterez le temps.
Pour arriver jusqu’au hameau de Malaïgue (Mr Malaïgue à donner son nom au hameau au XVIIème siècle), il vous faut quitter les grandes voies pour emprunter une petite route pittoresque circulant au milieu des terres cultivées.
Un hameau respirant la quiétude, posé à flanc de Colline sur l’ancienne voie romaine reliant Nîmes à Uzès.
Au cœur de ce hameau vous trouverez notre domaine, dont le bâti date du XIIème siècle, où art et histoire se joignent au travail de cave.
Vous pénétrez dans le hall s’élevant de toute sa hauteur, avec ses vitraux, ses volutes de fer forgés, son pressoir, ses lignes de portes en fontes, tel les gardiennes silencieuses d’un trésor liquide, notre Vin.
En vous aventurant plus encore dans les profondeurs de la cave, vous trouverez notre caveau, illuminé et accueillant avec toute ses richesses.
Des générations de savoir-faire
Toute l’année vous pouvez venir nous rencontrer et déguster nos vins.
Nous ne vous proposerons pas ici de la « Mal-Aïgue » (mauvaise eau en occitan) mais le résultat d’un savoir faire depuis 8 générations de vignerons.
Vous découvrirez des vins de caractère aux personnalités différentes répondant à un large panel de goût.
La grande diversité de cépages présent sur le domaine nous permettent de vous présenter une douzaine de cuvées différentes avec des nouveautés chaque année.
L’élevage de nos vins se fait en grande partie dans des cuves béton construites il y a 300 ans.
Quelques cuvées sont également vinifiées dans une jarre en terre cuite ou des barriques en bois.
La mise en bouteille se fait également au caveau selon le calendrier lunaire.
Chaque vin est élaboré dans le plus grand respect du vivant avec très peu ou pas de sulfites ajoutées selon les cuvées.
Nous n’utilisons aucun autre intrant dans le vin pour être en accord avec nos principes.
Nos vins et nos produits
Vous trouverez nos vins en bouteilles, que vous pourrez déguster, ainsi que nos Bag in Box de 3l, 5l ou 10l pensés dans une philosophie écologique afin d’utiliser le moins d’emballage possible.
Nous produisons également au domaine notre farine élaborée à partir de semences de blés locaux et anciens (touselle/Rouge de Bordeaux/Petit épeautre) que nous sélectionnons et ressemons chaque année en prenant soin de penser à une rotation des terres.
Dans un souci de proposer la plus belle qualité de farine qui soit, nous avons choisit un moulin doté d’une meule en granit, permettant un échauffement lent et la préservation de tout ses nutriments.
La farine est moulue directement sur place deux fois par semaine.
Maintenant, nous avons même Pascale qui nous fait du bon pain avec notre farine, livré au domaine le lundi et jeudi après-midi.
Avec nos trois hectares d’oliviers présent sur les terres, nous produisons notre huile d’olive : C’est un assemblage de Picholine, l’olive emblématique du sud ainsi que de Cul Blanc, la véritable olive d’Uzès.
Nous proposons également à la vente notre vinaigre de vin et du jus de raisin issu de nos vignes. D’autres produits issus de producteurs locaux sont disponibles au caveau (miel, crème de marron, Carthagène, fruits et légumes…),
Toujours bio bien sûr!
Entre août et octobre, venez en famille au domaine cueillir votre raisin de table directement dans la vigne. Nous vous prêtons un sécateur et un panier en osier, le prix est au kilo.
Différentes variétés sont plantés sur la même parcelle et disponible selon la maturité du raisin.
(Perle de Csaba, Ora, Centinial, Chasselas, Italia, Cardinal, lival, Alphonse Lavallé, Muscat…)
Jeux pour enfants
Notre devise : « Pendant que les parents dégustent, les enfants jouent ».
Vous trouverez dans notre cour, la cave des enfants….. Diverses jouets anciens en bois sont mis à votre disposition pour le plus grand bonheur des Péquélets.
Nous avons créé deux parcours sensoriels dans les vignes qui vous permettent de découvrir la beauté du paysage et de comprendre nos engagements environnementaux au fil des saisons :
- Circuit Vignes (30-45min) « Jeu d’éveil sensoriel »
- Circuit Garrigue (45min-1h) « Jeu de réflexion »
Un dépliant vous sera remis au domaine avec le plan des circuits ainsi qu’un jeu à partager entre enfants et parents.